同おなじ​名な前まえの​料りょう理り

日本にほんに​は​「郷きょう土ど料りょう理り」という​言こと葉ばが​あります​。 その​地ち方ほうで​ずっと​作つくられてきた​料りょう理りの​こと​です​。

昔むかしは​、遠とおく​から​材ざい料りょうを​運はこぶ​こと​が​できませんでした​。 だから​、料りょう理りは​その​土と地ちで​採とれる​もの​で​作つくらなければならなかった​ん​です​。 海うみの​近ちかく​で​は​魚さかな、山やまの​中なかで​は​山さん菜さいや​きのこ​。 それぞれ​の​地ち方ほうの​特とく産さんが​、そのまま​料りょう理りに​なりました​。

面おも白しろい​の​は​、同おなじ​名な前まえの​料りょう理りでも​、場ば所しょによって​全ぜん然ぜん違ちがう​こと​です​。

例たとえば​、お​正しょう月がつに​食たべる​お​雑ぞう煮に。 関かん東とうで​は​四し角かくい​お​餅もちを​焼やいてから​、しょうゆ​の​汁しるに​入いれます​。 関かん西さいで​は​丸まるい​お​餅もちを​、白しろ味み噌その​汁しるに​入いれる​ん​です​。 うどん​も​そう​です​。 関かん東とうの​汁しるは​色いろが​濃こくて​、関かん西さいの​汁しるは​薄うすい​色いろを​しています​。 でも​、関かん西さいの​汁しるも​味あじは​しっかりしています​。

こういう​違ちがい​は​、今いまでも​家か族ぞくの​中なかに​残のこっています​。 結婚けっこんして​、初はじめて​相あい手ての​家いえの​お​雑ぞう煮にを​食たべて​、驚おどろく​人ひとが​多おおい​ん​です​。

旅りょ行こうに​行いったら​、知しっている​名な前まえの​料りょう理りを​注文ちゅうもんして​みて​ください​。 名な前まえは​同おなじ​でも​、出でてくる​もの​は​同おなじ​ではありません​。 それ​が​、その​土と地ちの​伝でん統とうの​味あじな​ん​です​。