Бизнес-ланч
В будний день между двенадцатью и четырьмя часами во многих кафе и столовых рядом с офисами меняется меню. У входа появляется доска, а на столе лежит отдельный лист: бизнес-ланч. Это не скидка на обычное меню и не акция. Это короткое отдельное меню с одной фиксированной ценой.
Обычно в него входит четыре позиции: салат, суп, горячее блюдо с гарниром и напиток. Напиток чаще всего компот или чай, хлеб идёт бесплатно. Выбор небольшой — два супа, три горячих, — и он меняется каждый день недели. В понедельник борщ, в среду солянка, в пятницу уха: постоянные гости знают этот график наизусть.
Порции в бизнес-ланче меньше вечерних, и об этом обычно честно написано: салат — сто граммов, горячее — двести. Дешевле такой обед не потому, что кафе теряет на нём деньги, а потому что порция другая, выбора меньше и всё готово заранее. Ждать приходится минут пять.
Слово бизнес в названии почти ничего не значит: в час дня туда приходят не только менеджеры, но и продавцы из соседнего магазина, водители, студенты. По сути это тот же комплексный обед, который был в советских столовых, только суп теперь можно выбрать.
Главное правило — время. Бизнес-ланч бывает только в будни и только в свои часы: чаще всего с двенадцати до четырёх. В четыре пятнадцать то же самое горячее принесут уже по обычному меню, и стоить оно будет раза в полтора дороже. Есть места с более ранним ланчем, с одиннадцати, — такие кафе стоят обычно рядом с заводами и стройками, где смена начинается в семь.
В час дня в таком кафе бывает тесно. Люди приходят группами по три-четыре человека с одного этажа, садятся за один стол и уходят вместе. Если прийти в полпервого, свободных мест уже нет, а если в половине четвёртого — супа может не остаться.
Насчёт заказа всё просто. Официанту достаточно сказать, что вы будете бизнес-ланч, и назвать суп и горячее — остальное принесут сами. Просить скидку не нужно: цена уже фиксированная, и обсуждать её никто не будет. В столовых порядок другой: там берут поднос, идут вдоль прилавка и говорят на раздаче, какой комплекс им нужен.
Стоит такой обед по-разному: в маленьком городе рублей триста, в центре большого — пятьсот или семьсот. Для человека, который целый день занимается бумагами или сидит на встречах, это в первую очередь экономия времени: сорок минут перерыва, из них двадцать на еду.
Поэтому если вы обедаете в будни где-то рядом с офисами, спрашивать нужно не что у них вкусного, а есть ли у них бизнес-ланч и до скольки он. Ответ на второй вопрос обычно важнее.